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衣索比亞 南西寶 G1 ｜金色光年 藝伎 ,Coffee Review 94｜日曬 
衣索比亞 南西寶 G1 金色光年藝伎
日曬果香乾淨，涼了更迷人
COFFEE REVIEW 94
＃去年暢銷回歸 ＃熟鳳梨白葡萄橘子糖 ＃冷掉浮現黑糖尾韻
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南西寶 G1｜來自衣索比亞南西寶，藝伎品種，G1 等級，日曬處理。這支是我們去年賣得很好的豆子，下架之後還有人陸續來問什麼時候再進，今年才又回來。
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風味主調｜乾香是熟透的鳳梨與莓果果醬，後面藏著白葡萄和橘子糖；熱水沖下，轉成葡萄柚和淡淡花香。第一口很直接，鳳梨混白葡萄的果汁感先出來，橘子糖的甜緊接著，口感飽滿。
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冷了更好喝｜先別急著喝完。等它慢慢降溫，果汁感會退到後面，藝伎那種奶油般的滑順口感和黑糖尾韻才浮現。同一杯，前半段一種樣子，後半段又是另一種，從頭到尾都很乾淨。
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遠紅外線烘焙｜日曬豆有飽滿的水果甜香，但有些會帶比較重的酒感或發酵味，喝幾天容易膩。這支走的是乾淨路線，遠紅外線把豆芯烘透，保留水果甜香，又不讓發酵味搶走整杯，順口耐喝。
【回歸上架】 去年沒喝到的，這次別再錯過
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金色光年藝伎 NT$600 半磅 回歸上架
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Ethiopia Nansebo G1 Geisha · Natural
衣索比亞 南西寶 G1・日曬藝伎
金色光年
去 年 暢 銷 回 歸
Coffee Review
94
同一杯咖啡，熱的時候跟涼下來之後，
喝起來 像是兩支不同的豆子。
熟鳳梨 / 莓果果醬 白葡萄 / 橘子糖 涼後黑糖尾韻 從頭到尾乾淨
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Hot & Cool
同一杯，前後喝到兩種樣子
這支最值得慢慢喝的地方，是溫度。熱的時候，它很直接，幾乎就是一杯鳳梨混白葡萄的果汁，橘子糖的甜立刻跑出來，口感飽滿。但你先別急著喝完，等它慢慢涼下來，果汁感會往後退，藝伎那種奶油般的滑順口感和黑糖尾韻才慢慢浮上來。前半杯一種樣子，後半杯又是另一種，從頭到尾都很乾淨。
Hot
熱的時候
熟鳳梨、白葡萄、橘子糖
直接的果汁感
Cool
涼下來之後
奶油般滑順、黑糖尾韻
細緻浮現
The Problem
日曬藝伎，香歸香，就怕喝幾天就膩
很多人喜歡日曬豆的水果香，卻又有一點擔心。有些日曬咖啡剛沖好時聞起來很濃，但真正喝進去，是比較重的酒感或發酵味。第一杯會覺得很有特色，連續喝幾天之後，卻容易覺得膩。那種膩，不一定是你沖壞了，是豆子本身就走那條路。
金色光年不是走這條路。它有日曬處理那種成熟、飽滿的水果甜香，但不會用厚重的發酵味搶走整杯的注意力；也保留了藝伎細緻的口感，不會只有香氣很強，喝起來卻顯得粗重。乾淨、平衡、耐喝，這才是它的重點。
Tasting
從乾香、第一口，到涼掉的尾韻
Dry Aroma
乾香・熟鳳梨莓果
袋子一打開、豆子磨下去，先衝出來的是熟透的鳳梨和莓果果醬，後面還藏著一點白葡萄和橘子糖。
First Sip
熱沖・直接的果汁感
熱水沖下，香氣轉成更清爽的葡萄柚和花香。第一口很直接，鳳梨混白葡萄的果汁感先出來，橘子糖的甜緊接著，口感飽滿。
As It Cools
涼後・奶油黑糖
別急著喝完。降溫之後果汁感退到後面，奶油般的滑順口感和黑糖尾韻才浮現，從頭到尾都很乾淨。
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Is It For You
這支適合你嗎？我直接講
適合你，如果
・喜歡鳳梨、白葡萄、莓果果醬這一類明顯的水果調
・喜歡日曬的飽滿果香，但不想要太厚的酒感、發酵味
・想要一支會隨溫度變化、值得慢慢喝的藝伎
這支可能不適合你，如果
・你偏好低酸、堅果、黑巧克力或深焙的厚重味道
・你想要一杯從頭到尾不變、單一穩定的口味
・你不喜歡明亮的果酸與明顯的水果香
Origin 產區
衣索比亞・南西寶
Process 處理
日曬 G1
Variety 品種
藝伎 Geisha
Roast 工藝
遠紅外線精焙
這支不是全新的豆子，是去年賣得很好、今年才又回來的。去年下架之後，還陸續有人傳訊息來問什麼時候再進——一支豆子下架了還被記得、被詢問，對我來說比任何形容詞都實在。產區、等級、風味方向我都跟你講清楚，剩下的，留一點放涼再喝，你會更知道我在說什麼。
Craftsmanship
日曬的果香，怎麼留住、又不發酵過頭？
有些日曬豆為了把果香衝到最前面，會把發酵拉得很重，第一口確實濃，但常常容易膩，尾段也悶。金色光年走的不是那條路：透過遠紅外線，熱能穩穩穿透豆芯，把熟鳳梨、白葡萄那層乾淨的果甜保留下來，又不讓發酵味蓋過藝伎細緻的口感。所以它果香飽滿，但乾淨；明亮，但不膩。
Brewing
熱熱地沖，留一點放涼
先喝熱的果汁感，再等它降溫換一個樣子
1:15
Ratio
建議粉水比
92°C
Water
建議水溫
7–14 天
Rest
建議養豆期
不用什麼厲害的手法或昂貴設備，用你平常習慣的濾杯，照順手的節奏沖就好。沖好先喝一口熱的，記得留一點在杯裡，過幾分鐘再回來喝，看看它跟剛沖好時有什麼不同。
Roaster's Note
「去年走了一趟，今年它又回來了」
“
這週要上的，是衣索比亞南西寶 G1 的日曬藝伎，金色光年。它是我們去年賣得很好的一支，下架之後還有人來問什麼時候再進。今年豆子到了，我沒有照著去年的風味直接搬，重新烘、重新喝，先確認大家記得的那股熟鳳梨、白葡萄、橘子糖的甜還在不在。
我要的不是一入口就炸開、後面接不住的那種。是讓你熱的時候喝到直接的果汁感，等它涼下來，奶油般的滑順跟黑糖尾韻再慢慢浮出來——同一杯，前後兩種樣子，但從頭到尾都乾淨。
喝完之後，我可以跟你說，金色光年回來了。它很適合慢慢喝：先喝熱的鳳梨、白葡萄，再留一點，等它降溫，感受滑順的口感和黑糖甜韻慢慢出來。那幾分鐘不會改變什麼大事，但能讓原本只是提神的一杯，多一點值得停下來的變化。
6,000+ 位已驗證購買會員
每支新豆，都先經過這群熟客的杯子
Coffee Review 戰績
花吟詩綻拿下 CR96，金色光年本支 CR94
每週上新・遠紅外線精焙
每週一支新豆，遠紅外線把豆芯烘透、風味乾淨
Last Call
去年沒喝到的，這次別再錯過
金色光年是我們去年的暢銷豆，今年回歸。熱的時候是熟鳳梨、白葡萄、橘子糖的直接果汁感，涼下來換成奶油般的滑順和黑糖尾韻，從頭到尾都很乾淨。想知道一杯咖啡涼掉之後會變成什麼樣子，這支你可以喝喝看。這週新豆已經上架，想喝的話直接下單就好。
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