購物車沒有加入任何商品
× 
尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 足跡莊園 黃帕卡瑪拉種 水洗處理 
星櫻藝伎
不是一次給你，是一層一層慢慢開的水洗藝伎
# 瓜地馬拉 法拉漢尼斯 # 水洗藝伎 # 香氣一直都在
Guatemala Fraijanes Starrise Geisha Washed · 淺焙
從熱喝到放涼，味道都還在，只是表現方式不同。
從熱喝到放涼，味道都還在，只是表現方式不同。
香
星茉莉花香 前段 · 30%
淡淡的茉莉跟佛手柑，乾淨，不刺。不是一沖開就很衝的那種，是會讓你想靠近一點、再聞一下的香氣。
清
佛手柑柚皮 中段 · 25%
溫度降一點，柚子皮的清亮感慢慢帶出來。不搶戲，是讓整體層次比較完整的那種角色。
甜
甜櫻桃圓甜 中段 · 25%
一點甜櫻桃那種圓的甜味。不是很甜，是剛好讓整體比較圓、比較舒服的那種甜感。
韻
可可碎尾韻 尾段 · 20%
最後尾韻收在一點可可碎的味道，乾淨地收掉。不是苦，是讓你覺得這杯喝完了、但還想再喝一杯的收尾。
淨
從第一口熱喝到放涼，香氣一直都在
從熱喝到放涼，味道都還在，只是表現方式不同。不用去救它，它自己會走完。周渝說：「這支會讓人慢慢喝完欸。」
🚚
滿 $599
享免運費
☕
接單烘焙
新鮮出貨
💚
加 LINE
再領 $50
⏳ 這批數量不多，賣完就要等下次
全店【官網限定】滿 $599 享免運
加 LINE 好友再領取 $50 購物金
加 LINE 好友再領取 $50 購物金
NT$730 NT$659
贈禮提袋加購
足跡莊園 黃帕卡瑪拉 NT$730 NT$659 省 $71 ⏱ 計算中...
立即選購 →
Nicaragua Mierisch La Huella Yellow Pacamara Washed
足跡莊園 黃帕卡瑪拉
尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 · 水洗處理 · 淺焙
★ 1980 CAFE 首次引進 · 黃帕卡瑪拉品種
黑莓醋栗 × 黑李烏梅 × 橘皮尾韻
水洗的乾淨感，口感比你想的更有份量
黑莓黑醋栗 黑李烏梅 橘皮香氣 飽滿口感
Core Features
跟一般水洗豆不太一樣
黑莓黑醋栗，深色莓果主調
前段是黑莓跟黑醋栗那種比較深色、比較集中的莓果感，不是很尖的酸，而是帶一點黑色水果的厚度。
黑李烏梅，酸甜感沉穩留住
中段帶出黑李、烏梅那種酸甜感，不是輕飄飄的花果香，也不是喝一口就沒了。這支的風味比較沉穩，喝起來有存在感。
橘皮香氣，乾淨有線條感收尾
不是苦的橘皮，而是讓整體風味變得比較乾淨、有線條感的那種收尾。放涼之後這個尾韻會更明顯。
水洗乾淨感，口感比想的飽滿
有水洗處理的乾淨感，但口感不會太輕。黃帕卡瑪拉品種本身的飽滿體質，讓這支喝起來比一般水洗豆更有份量。
酸質不尖銳，風味不沉悶
對平常喜歡淺烘焙，但不想喝到太尖、太薄的客人來說，這支會滿有吸引力。不張揚，但很穩。
首批新上市，售完再等待
這是 1980 CAFE 第一次上架黃帕卡瑪拉品種。首批數量不多，售完就要等下一次遇到適合的批次了。
Flavor Guide
風味結構解析
指標雷達 Metrics
酸度 6.5
甜度 6.0
平衡 6.0
風味 6.5
餘韻 6.0
醇厚度 6.5
乾淨度 6.5
核心風味 Notes
黑莓黑醋栗
35% 深色莓果主調
黑李烏梅
30% 沉穩酸甜感
橘皮香氣
20% 乾淨尾韻收束
飽滿口感
15% 品種帶來的厚度
產區
尼加拉瓜 足跡莊園
處理法
水洗 Washed
品種
黃帕卡瑪拉
首次引進
1980 CAFE 首批
Craftsmanship
為什麼這支水洗豆口感不薄？
一般水洗豆常見的問題
很多標榜莓果風味的水洗豆，入口有酸，但後面很快就變薄，喝完只剩一點空空的酸感。這往往是烘焙時火候沒有抓準，把品種本身的飽滿感都蒸發掉了。
用盧貝思慢慢抓曲線
我們用盧貝思 3kg 烘豆機慢慢抓曲線，沒有把酸質推得太銳利，也沒有把風味烘得太沉。目標是保留水洗的乾淨感，也讓黃帕卡瑪拉本身比較飽滿的口感留下來。
Roaster's Note
【首次引進・黃帕卡瑪拉】
這週的新豆，對 1980 CAFE 來說有一個特別的地方：這是我們第一次上架黃帕卡瑪拉這個品種。它來自尼加拉瓜米耶瑞詡家族，足跡莊園，水洗處理。
帕卡瑪拉在中美洲本來就不算常見，黃色變種又更少見。這次會引進，不只是因為品種特別，而是這個批次喝起來，真的有跟一般水洗豆不太一樣的個性。
你有沒有喝過一些標榜莓果風味的咖啡，入口有酸，但後面很快就變薄，喝完只剩一點空空的酸感？這支不是那種路線。
昨天傍晚杯測時，周渝跟小蔡都提到，這支的莓果調很乾淨，口感也比一般水洗豆更有份量。我自己喝起來也是這個感覺：不是很張揚，但很穩。從熱喝到放涼，風味會慢慢從黑莓、黑醋栗，轉到黑李、烏梅，最後留下橘皮香氣。
磨開時，乾香會先出現黑莓、黑醋栗，旁邊帶一點橘皮香氣。入口之後，黑莓和黑醋栗會比較明顯，接著是黑李、烏梅那種深色水果的酸甜感，最後用一點橘皮香氣收尾。
如果你平常喜歡淺烘焙，會留意品種、莊園批次，或是最近想找一支跟常見水洗豆不太一樣的咖啡，這支可以試試。這是 1980 CAFE 第一次上黃帕卡瑪拉，首批數量不多，售完就要等下一次遇到適合的批次了。
— Stanley · 1980 CAFE 主理烘豆師
Brew Guide
讓深色莓果慢慢釋放
不用急，讓它自己走
1:15
建議粉水比
92°C
建議水溫
10-14 天
建議養豆期
黃帕卡瑪拉豆體較大，風味釋放的節奏跟一般豆子稍微不同。建議養豆 10 到 14 天，讓黑莓、黑醋栗的莓果感更圓潤。悶蒸 30 秒後慢慢分段注水，不需要特別調整，就能把深色莓果跟橘皮尾韻都帶出來。
Early Bird Price · Limited Stock
首批限量 · 早鳥特價
黃帕卡瑪拉首次引進，售完等下批
NT$730 NT$659
早鳥特價 · 省下 NT$71
特價截止 5/9 23:59
00
天
00
小時
00
分鐘
00
秒
✓ 滿 NT$599 免運費 ✓ 接單後新鮮烘焙 ✓ 工作日 24hr 出貨
加 LINE 好友，再領 $50 購物金
加入 LINE 好友✦
快速出貨
工作日 24 小時內出貨
✦
新鮮烘焙
接單後新鮮烘焙出貨
✦
專屬客服
加 LINE 隨時為您服務
✦
安全付款
支援信用卡與多元支付
