衣索比亞 谷吉 安格斯獅子王 日曬處理法 G1 

◆ 【谷吉 獅子王】｜ 顛覆對日曬的想像，滿滿花香與柳橙汁的乾淨甜感 ◆

柳橙汁 × 檸檬清香 × 滿滿花香 把日曬的飽滿甜感

收在一個像水洗豆般乾淨透亮的結構裡。

Ethiopia Natural Guji Angus G1 

 (Light Roast)

• 風味主調：柳橙汁、檸檬、滿滿花香、清爽果甜

• 產區： 衣索比亞 谷吉

• 處理法： 日曬（Natural）

• 烘焙度： 淺烘焙

• 適合對象： 怕日曬悶味，喜歡乾淨花香、想要明亮果汁感但又想保有甜度的你

這週準備上架這支《獅子王》的時候，其實發生了一點小插曲。 生豆單上原本寫著這支是走濃郁藍莓、草莓的路線。但昨天下午，我自己實際在吧檯杯測這批剛烘好的豆子時，一破渣，我心裡想的是：「這真的是日曬嗎？」 迎面而來的，完全不是那種厚重的發酵味，而是滿滿、非常細緻的花香。

我們都知道，買日曬豆最怕遇到那種發酵過頭、喝起來嘴巴黏黏悶悶的批次。本來想靠一杯咖啡放鬆，結果越喝越阿雜。但這支獅子王，完全走了另一條乾淨透亮的路。 熱熱喝的第一口，是非常明確的柳橙汁跟檸檬清香。

你可能會想，有檸檬會不會太酸刺？完全不會。因為它是日曬處理，底層有很飽滿的果汁甜感，把這個明亮的酸值穩穩接住了。 等溫度稍微降下來，柳橙汁的甜味會變得更圓潤，那股花香會一直停留在尾韻裡。

它最厲害的地方，是明明有著日曬豆的「甜」，卻做出了非常乾淨的「花香與明亮感」。整體喝下來滑順、層次清楚，完全沒有那種厚重刮口的負擔感。 不需要刻意去刁水溫或手法去閃躲雜味。照你平常的習慣順順沖，就是一杯明亮、乾淨，像柳橙果汁一樣好喝的日常單品。

• 養豆建議： 淺焙豆需要時間排氣，建議收到後靜放 12～14 天，甜感會更明顯。

• 沖煮參數： 粉水比 1:15，水溫 92～94°C。

• 手法： 這支豆子的結構很乾淨，注水不需要太小心翼翼。前面悶蒸讓花香釋放後，中後段的水流可以稍微加快一點，不要讓粉泡在水裡太久。這樣沖出來的花香感最明亮，口感也最輕盈。