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哥倫比亞 考卡 天堂 92 莊園 橘波旁 雙重厭氧處理 
哥倫比亞 考卡 天堂 92 莊園 | 橘波旁
雙重厭氧處理 ｜ 檸檬蛋糕・水蜜桃・玫瑰 ｜ 香氣清楚，但不走厚重發酵
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產區處理 | 哥倫比亞 Cauca 考卡 天堂 92 莊園・橘波旁・雙重厭氧
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風味主調 | 檸檬蛋糕、水蜜桃、玫瑰。熱喝檸檬蛋糕，溫喝香草卡士達，放涼後水蜜桃跟玫瑰慢慢浮出來。
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跟一般厭氧豆的差異 | 它靠檸檬蛋糕、卡士達、水蜜桃這條甜點路線留印象，不是靠很重的發酵感。水果香層層出來，不是全部擠在第一口，喝到後面不會膩。
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適合對象 | 喜歡檸檬、水蜜桃這種清楚果香的你；或喜歡特殊處理法，但怕太重、太發酵，想找中間點的你。
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沖煮建議 | 照你平常的手沖習慣就好。水溫抓中高溫，萃取別過頭，把乾淨度留住；放涼一點，水蜜桃跟玫瑰會更明顯。
「它的味道，叫得出名字。」
這幾年很多咖啡都寫著果香、花香、甜感，可是真的喝下去，有時候只是一種講不出名字的酸。你看著風味表，會懷疑是不是自己沖壞了。那種咖啡不是不好，只是我自己不太想一直喝。
這批下豆的隔天早上，熱水沖下去，先是檸檬蛋糕。不是那種尖尖的檸檬酸，比較像剛切開的檸檬磅蛋糕，旁邊帶著檸檬卡士達那種奶香的甜。中段慢慢轉香草卡士達，溫度再降，水蜜桃跟一點玫瑰才浮出來。
我最在意的不是它有多香，而是喝到後面乾不乾淨、會不會只剩下處理味。答案是，不會。這點很重要。
三個溫度的風味變化
熱喝
Hot
Hot
黃檸檬蛋糕
明亮的檸檬蛋糕香，酸香有一點亮，但甜接得住，不刺。
溫喝
Warm
Warm
香草卡士達
奶香的甜慢慢出來，還有東京芭娜娜那種軟軟的香蕉蛋糕感。
放涼
Cool
Cool
水蜜桃與玫瑰
水蜜桃跟一點玫瑰浮出來，尾段收得很乾淨，不會膩。
NT$960
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橘波旁 NT$960 半磅 單一批次 新上架
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Colombia Cauca El Paraiso 92 Estate · Double Anaerobic
橘 波 旁
哥倫比亞 Cauca · 天堂 92 莊園 · 雙重厭氧處理
檸檬蛋糕 × 水蜜桃 × 玫瑰
香氣清楚，但不走厚重發酵
黃檸檬蛋糕 香草卡士達 水蜜桃玫瑰 雙重厭氧乾淨
想喝特別的，又不想只喝到「處理味」
這幾年很多咖啡寫著果香、花香、甜感，真的喝下去，卻只是一種講不出名字的酸；看到「雙重厭氧」，又怕太重、太發酵、喝到後面膩。這支剛好相反——它的味道叫得出名字：檸檬蛋糕就是檸檬蛋糕，香草卡士達就是香草卡士達。它靠的是甜點路線，不是靠很重的發酵味讓你記住，喝到後面還是乾淨、不黏。
Core Features
有亮點，但喝得乾淨
檸檬蛋糕主調・叫得出名字
熱水沖下去，先是檸檬蛋糕。不是那種尖尖的檸檬酸，比較像剛切開的檸檬磅蛋糕，旁邊帶著檸檬卡士達那種奶香的甜。乾淨，有一點亮，但不刺。
香草卡士達・甜感飽不厚重
中段是東京芭娜娜那種軟軟的香蕉蛋糕感，香草卡士達慢慢浮出來。甜是飽的，但不黏、也不厚重，喝起來很順。
水蜜桃玫瑰・尾段收得淨
放涼一點，水蜜桃跟一點玫瑰才慢慢出來。尾段收得很乾淨，不是那種喝兩口就膩的甜，是會想再喝一口的乾淨。
雙重厭氧・有記憶點不搶戲
它靠檸檬蛋糕、卡士達、水蜜桃這條甜點路線留印象，不是靠很重的發酵感讓你記住。水果香一層一層出來，不是全部擠在第一口。
日常也好沖・照你的習慣就好
你不用把它沖得太緊張，平常怎麼手沖，大致照你的習慣就可以。水溫抓中高溫，讓香氣正常展開，乾淨度留住就好。
Roaster's Note
「它的味道，叫得出名字。」
這幾年很多咖啡都寫著果香、花香、甜感，可是真的喝下去，有時候只是一種講不出名字的酸。你看著風味表，會懷疑是不是自己沖壞了。那種咖啡不是不好，只是我自己不太想一直喝。
這批下豆的隔天早上，熱水沖下去，先是檸檬蛋糕。不是那種尖尖的檸檬酸，比較像剛切開的檸檬磅蛋糕，旁邊帶著檸檬卡士達那種奶香的甜。中段慢慢轉成香草卡士達，還有東京芭娜娜那種軟軟的香蕉蛋糕感。溫度再降一點，水蜜桃跟一點玫瑰才浮出來。
我最在意的不是它有多香，而是喝到後面乾不乾淨、會不會只剩下處理味。答案是，不會。這點很重要。
這已經是天堂 92 莊園連著第三支了。前面的小花荔跟荔光，走的比較是荔枝、花香那一掛；這支換成橘波旁、雙重厭氧，方向偏到檸檬蛋糕跟水蜜桃這邊。同一個莊園，兩種長相。它有特殊處理法的記憶點，但還是喝得到哥倫比亞咖啡本身的乾淨感。
— Stanley · 1980 CAFE 烘豆師
Is It For You
這支適合你嗎？我直接講
適合你，如果
・喜歡乾淨、明亮、叫得出名字的果香甜點感
・想試雙重厭氧，但又怕太重、太發酵
・想要有記憶點、卻不搶戲、喝到後面不膩的特殊處理豆
這支可能不適合你，如果
・你要的是強烈酒香、狂野發酵的個性
・你偏好厚重、水果炸開的重口味
・你追求的是極端強烈、靠處理味衝擊的風格
這支是這週剛上的單一批次新豆，還沒有累積客人回饋。但莊園、品種、處理法、風味方向都是實打實的——我願意先跟你講清楚它「不適合誰」，是因為比起多賣一單，我更希望你喝到的是對的東西。
Flavor Guide
風味結構解析
指標雷達 Metrics
乾淨度
雙重厭氧但收得乾淨，不只剩處理味
甜度
檸檬蛋糕、卡士達的甜感飽滿，不黏不厚重
酸度
黃檸檬蛋糕的酸香明亮，但甜接得住，不刺
風味
檸檬蛋糕→香草卡士達→水蜜桃→玫瑰，層層展開
餘韻
水蜜桃跟玫瑰收尾，乾淨不膩
醇厚度
輕盈乾淨，甜點感清楚不厚重
核心風味 Notes
檸檬蛋糕
剛切開的檸檬磅蛋糕香，亮但不刺
香草卡士達
奶香的柔甜，東京芭娜娜的蛋糕感
水蜜桃與玫瑰
放涼後浮出來，讓整杯收得很乾淨
產區
哥倫比亞 Cauca
處理法
雙重厭氧
莊園・品種
天堂 92・橘波旁
烘焙工藝
澄森紅外線精焙
Brew Guide
照你平常的習慣沖就好
熱喝檸檬蛋糕，溫喝香草卡士達，放涼喝水蜜桃玫瑰
1:15
建議粉水比
92°C
建議水溫
14 天
建議養豆期
水溫抓中高溫，讓香氣正常展開。熱的時候是檸檬蛋糕跟卡士達，溫一點香草卡士達更明顯，放涼之後水蜜桃跟玫瑰會慢慢浮出來。不用把它沖得太緊張，萃取別過頭、把乾淨度留住，照你平常的手法就能把這條甜點路線帶出來。
每週上新・遠紅外線精焙
每週一支新豆，遠紅外線把豆芯烘透、風味乾淨
6,000+ 位 已驗證購買會員
每支新豆，都先經過這群熟客的杯子
Coffee Review 戰績
品牌豆款多次入選，花吟詩綻拿下 CR96
New Arrival
橘波旁 · 本週剛上架
哥倫比亞 Cauca 天堂 92 莊園 · 雙重厭氧處理
NT$960
半磅 227g
天堂 92 莊園・橘波旁稀有品種・雙重厭氧・單一批次——這個價格反映的是莊園、品種與處理法的稀有度。
單一批次，這批賣完就先停。
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