哥倫比亞 考卡 天堂 92 莊園 鐵筆卡 熱衝擊雙重厭氧發酵處理 (小花荔升級版)｜VIP 專屬 48 小時首發嚐鮮價 

◆【小花荔 2.0】｜像吃一顆剛剝開的荔枝果凍，乾淨、甜美的熱衝擊雙厭氧  ◆

荔枝果凍 × 水蜜桃奶茶 × 草莓果醬 × 玫瑰花香

Colombia Granja Paraiso 92 Typica Double Anaerobic Thermoshock 

(Light Roast)

• 風味主調： 荔枝果凍、水蜜桃、草莓果醬、玫瑰花香

• 產區： 哥倫比亞 考卡 天堂 92 莊園

• 處理法： 熱衝擊雙重厭氧發酵

• 烘焙度： 淺烘焙

• 適合對象： 喜歡花果甜感，但又怕厭氧豆太厚、太雜的你

老實說，這幾年只要看到「雙重厭氧」這四個字，很多人心裡都會先停一下。

不是因為不喜歡，而是喝過太多了。
有些豆子一開始很香，名字也很厲害，熱水一沖下去，發酵味整個蓋上來。前段很搶眼，後段卻容易悶，甚至帶一點重重的雜味。那種豆子不是不能喝，只是喝完整杯會有點累。

這支【小花荔2.0】不是那一路。

它一樣有雙重厭氧該有的花果甜感，但更難得的是，乾淨度有收住。磨開的時候，先聞到的是很直接的水蜜桃甜香，旁邊帶著一點荔枝的清甜。熱水沖下去之後，草莓跟玫瑰花香慢慢打開，香氣是明顯的，但不會亂，也不會厚。

入口先是荔枝、水蜜桃那種柔軟的果甜。
接著中段會慢慢出現荔枝果凍、水蜜桃奶茶的滑順感，草莓果醬的甜味也會跟上來。玫瑰花香不是一下子衝出來的那種，而是一路穿在裡面，讓整杯喝起來更立體。

我自己最喜歡的是它後段的表現。

甜感有留住，花香也還在，但不會變得黏，也不會讓人覺得喝到後面開始疲乏。這點很重要。因為很多特殊處理豆，前面很精彩，後面卻撐不住。提筆卡不是。它是那種風味有記憶點，但你真的可以安心喝完一整杯的類型。

如果你平常喜歡花香、果甜明顯的咖啡，但又不想被太重的發酵感壓過去，這支會是很值得試試看的選擇。

養豆建議： 依咖啡豆袋上的建議養豆時間為主，風味通常會更穩，甜感也會更完整。
沖煮參數： 粉水比 1:15，水溫 92～94°C。
手法建議： 這支的甜感跟花香都算清楚，建議用平常順手的沖法就好，不用刻意沖得太重。研磨不要太細，注水穩一點，會比較容易把荔枝、水蜜桃跟玫瑰花香帶出來，同時保留乾淨感。