光韻日曬 × 薰衣草水洗
鳳梨、白葡萄、橘子糖, 降溫後轉向滑順黑糖甜; 搭配乾淨花香與茶感。
# 滿滿花香 # 乾淨柳橙汁 # 怕日曬悶味首選
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如果你喜歡獅子王這種明亮、乾淨、帶花香尾韻的路線,那另一支高人氣的「CR96 花吟詩綻」你絕對會愛。一支是陽光感的日曬果汁,一支是層次優雅的水洗花香。兩支一起帶,直接免運!
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這週準備上架這支《獅子王》的時候,其實發生了一點小插曲。
生豆單上原本寫著這支是走濃郁藍莓、草莓的路線。但昨天下午,我自己實際在吧檯杯測這批剛烘好的豆子時,一破渣,我心裡想的是:「這真的是日曬嗎?」迎面而來的,完全不是那種厚重的發酵味,而是滿滿、非常細緻的花香。
我們都知道,買日曬豆最怕遇到那種發酵過頭、喝起來嘴巴黏黏悶悶的批次。本來想靠一杯咖啡放鬆,結果越喝越阿雜。但這支獅子王,完全走了另一條乾淨透亮的路。熱熱喝的第一口,是非常明確的柳橙汁跟檸檬清香。
你可能會想,有檸檬會不會太酸刺?完全不會。因為它是日曬處理,底層有很飽滿的果汁甜感,把這個明亮的酸值穩穩接住了。等溫度稍微降下來,柳橙汁的甜味會變得更圓潤,那股花香會一直停留在尾韻裡。
它最厲害的地方,是明明有著日曬豆的「甜」,卻做出了非常乾淨的「花香與明亮感」。
整體喝下來滑順、層次清楚,完全沒有那種厚重刮口的負擔感。不需要刻意去刁水溫或手法去閃躲雜味。照你平常的習慣順順沖,就是一杯明亮、乾淨,像柳橙果汁一樣好喝的日常單品。
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Ethiopia Natural Guji Angus G1
日曬處理 · 淺焙 Light Roast
紫葡萄軟糖般的飽滿甜感
拒絕發酵悶,乾淨無負擔
Core Features
拒絕發酵悶,乾淨無負擔
很多人怕日曬豆,就是怕那種悶悶爛爛的發酵雜味。這支獅子王我們烘得非常透,把雜味全修掉,只留下舒服乾淨的果汁感。
紫葡萄軟糖,甜感超飽滿
甜度是這支豆子的靈魂。一入口就像在吃紫葡萄軟糖,或者是咬下一口熟透的水蜜桃,厚實又多汁,完全不單薄。
日曬很奔放,尾韻也乾淨
它保留了衣索比亞日曬豆那種熱熱鬧鬧的熱帶水果香氣(芒果、藍莓),但最厲害的是它吞下去之後,喉嚨不會覺得黏膩卡卡的。
浮現佛手柑,優雅橙花香
除了濃郁的果甜,隨著溫度稍微降下來,你會慢慢聞到佛手柑跟淡淡的橙花香氣,讓整杯咖啡的層次變得很優雅。
Flavor Guide
藍莓果醬
濃郁深色的莓果甜
紫葡萄軟糖
飽滿多汁的糖果甜感
水蜜桃與草莓
微酸微甜的粉色果香
芒果乾
奔放的熱帶氣息
佛手柑與檸檬皮
提亮的清新酸質
馥郁橙花香
優雅的白色花韻
產區
衣索比亞 谷吉
處理法
日曬 Natural G1
品種
獅子王 Angus
烘焙度
淺焙
Craftsmanship
很多人喜歡日曬的果香,但又怕喝到那種悶悶的、甚至有點像醬油的過度發酵味。有些日曬豆如果沒有徹底烘透,喝起來尾韻會卡卡的,把原本該有的果汁感都破壞掉了。
獅子王這支豆子,我們堅持用紅外線技術來烘。它的熱能能穩穩穿透豆芯,把雜味跟青澀感完全修掉。所以它保留了日曬豆該有的奔放莓果香,但喝起來卻像水洗豆一樣乾淨透亮,完全不給味蕾負擔。
濃郁的藍莓與芒果乾
剛磨好粉,就會聞到非常濃郁的深色莓果香氣,帶一點芒果乾的熱帶感,完全沒有生澀的味道。
佛手柑與橙花香綻放
熱水一下去,果醬味會稍微收斂,轉化成很優雅的橙花與佛手柑香氣。煙霧升起時,你能感覺到它非常乾淨,沒有雜悶感。
紫葡萄軟糖的飽滿甜
一入口就是紫葡萄與水蜜桃交織的甜感。它喝起來有一定的厚度,就像在吃水果軟糖一樣討喜,而且尾韻乾淨溜溜,忍不住想喝第二口。
Brew Guide
參數抓好,順順沖就很好喝
1:15
建議粉水比
92-94°C
建議水溫
14 天
建議養豆期
這支日曬豆的甜感非常好帶出來。建議養豆兩週後再喝。悶蒸 30 秒後,稍微加快一點注水速度,不要讓豆子泡在水裡太久,這樣沖出來的果汁感最乾淨明亮。
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