衣索比亞 耶加雪菲 月光茉莉 水洗 G1 

◆ 【月光茉莉】｜一杯極致純淨的咖啡，一首深夜的靜心詩 ◆

黃檸檬 × 茉莉花香 × 白桃，純淨花香與細緻果酸的完美平衡，獻給追求乾淨與細膩的你。

Ethiopia Yirgacheffe Washed G1

Floraleon (Light Roast)

我想先直接地說： 這支「月光茉莉」，是我今年喝過，最能代表「純淨」這兩個字的一支水洗耶加雪菲。 就是這股無可挑剔的純淨感，讓我們當初下定決心，無論如何都要把它帶回來，與大家分享。

我覺得，它最迷人的地方，是當你一打開豆袋時，那股香氣。 它不是那種很野、很衝的發酵果香。 它更像是，夏天的夜晚，你親手削下一整顆黃檸檬的皮，那種很單純、很清新，帶著微涼空氣感的氣味。

入口的時候，你會先感覺到像蜂蜜檸檬水一樣的酸甜感，但質地非常滑順。然後，精緻的茉莉花香、白桃和一絲荔枝的氣息，會慢慢地、乾淨地浮現出來。

這支豆子最特別的地方，是它的尾韻。 它不是酸，也不是苦，它幾乎不留下任何東西，只留下一種像喝完高級綠茶後，非常潔淨、清爽的口腔感受。

正因為它天生就這麼乾淨，所以我們在烘焙時，心態完全不一樣。 我們想的不是要「創造」什麼味道，而是要怎麼「呈現」它的所有細節。我們用很慢、很溫柔的火，小心翼翼地，就是怕產生任何一絲雜味，去打擾了它本來的樣子。

對了，有個小建議。 收到豆子後，請讓它在家裡安靜地待上 10 到 14 天。它的花香和風味的層次感，會發展得更完整、更迷人。

它不需要你正襟危坐地去分析風味。 它需要的，只是一個專注的片刻，以及一個，同樣喜歡在風味裡，尋找那份純粹與清晰的你。