肯亞 娜庫魯 單一莊園 單一品種 SL34 AA TOP 

◆ 【烏梅韻】｜像咬開果實般紮實，深邃、回甘的肯亞 SL34  ◆

烏梅 × 黑醋栗 × 小紅莓乾 × 仙楂餅 × 雪松

Kenya Nakuru Single Estate Single Variety SL34 AA TOP 

 (Light Roast)

• 風味主調： 烏梅 × 黑醋栗 × 小紅莓乾 × 仙楂餅

• 產區： 肯亞 娜庫魯

• 處理法： 水洗處理

• 烘焙度： 淺烘焙

• 適合對象： 想喝肯亞特色，但不想只喝到酸的你。

熟客應該都知道，我們其實很少賣肯亞。 不是肯亞不好，是我們對肯亞比較挑。 市面上很多肯亞酸度很亮，但喝到後面，常常只剩刺激，少了厚度，也少了記憶點。 所以這幾年，架上的肯亞一直不多。

但這支 【肯亞 娜庫魯・單一莊園 SL34】，是例外。 第一次杯測那天，香氣一出來，我跟夥伴互看了一眼，心裡都有底了：「這支有中。」

它的酸度其實很明亮，第一口就能感覺到。 但不是那種會讓人皺眉的尖酸，而是烏梅、黑醋栗那種深色果酸，清楚、有力。 最重要的是，它有結構。酸是亮的，但下面有厚度接著，喝起來不會亂。 入口像在喝新鮮果汁一樣飽滿，中段慢慢帶出仙楂餅、小紅莓乾的乾果甜感。 放涼之後，尾段拉得很長，留下雪松那種乾乾的木質感，嘴裡很乾淨。

作為我們 2026 年推出的第一支肯亞，它把肯亞該有的亮度留下來，也把結構顧好了。 如果你喜歡肯亞，但不想只喝到酸，或是你其實怕亮酸會太刺激，那這一支 SL34，可以試試。

• 養豆建議： 肯亞豆質地堅硬，結構紮實。建議養豆 10～14 天，讓酸質變得更圓潤，烏梅與仙楂的甜感會更明顯。

• 沖煮參數： 粉水比 1:15，水溫 92～94°C。

• 手法： 肯亞豆風味物質豐富，建議使用較高的水溫（93°C 上下）來萃取它的香氣與甜感。注水時維持穩定水柱，不需要過度攪拌，就能沖出那種清透又紮實的口感。