同樣是衣索比亞水洗，差別可以從中段開始喝

如果你已經喝過不少衣索比亞水洗， 白花、柑橘、佛手柑、乾淨明亮， 大概都是很熟悉的方向。

沐橙的前段其實也有這份熟悉感。 野薑花、黃檸檬、佛手柑， 都還是在水洗藝伎常見的清楚輪廓裡。

真正讓這杯開始變得不太一樣的， 是喝到中間之後。 覆盆子與莓果的酸甜慢慢接上來， 再多一層百花蜜般的甜感。 不是突然轉得很誇張， 而是一個喝得到、也比較容易記住的變化。

這支最前面有很清楚的花香與柑橘， 但如果整杯只剩下前段很香， 中間的覆盆子、莓果與蜜甜就容易被忽略。

所以我們更在意的是整杯喝起來的順序。 前面讓野薑花與柑橘打開， 中段的莓果酸甜要接得上， 最後還能留下佛手柑與茉莉。

希望它不是一杯只有第一口漂亮的咖啡， 而是從熱喝到溫， 每一段都有一些細節可以慢慢找。

每個禮拜介紹一支新豆， 寫到現在，我自己偶爾也會想： 衣索比亞水洗已經介紹不少支了， 這週再拿一支出來， 大家會不會一看到就覺得「又來了」。

所以這支我不想先從藝伎、G1， 或一大串漂亮的風味名詞開始。

剛沖好的時候， 野薑花、黃檸檬、佛手柑其實很熟悉。 喝到這裡， 如果你心裡浮出一句： 「嗯，這不就是我熟悉的衣索比亞水洗嗎？」 很正常。

風味表可以寫很多字， 但如果這週只想讓你記住沐橙的一個地方， 我會選中段的莓果與蜜甜。

不是因為它有多誇張， 而是前面的花香、柑橘走到這裡之後， 多了一個很自然、也比較容易記得的轉折。 這就是這週我想把它單獨拿出來說的原因。