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衣索比亞 耶加雪菲 G1｜光韻藝伎,Coffee Review 95｜日曬｜Kenneth Davids Cup Finalist 
ETHIOPIA · YIRGACHEFFE · NATURAL
光韻藝伎
95COFFEE REVIEWKDC Finalist
衣索比亞・耶加雪菲・日曬 G1
這支藝伎，留一點給後半杯。
- 剛沖好
- 白葡萄、橘子糖般的水果酸甜
- 降溫後
- 滑順口感，黑糖般甜韻
這些偏好，值得考慮
喜歡明亮的水果調性，也享受一杯咖啡隨溫度慢慢變化。
這次可能先選別支
偏好低酸、厚重可可堅果苦甜，或期待強烈花香一路延續。
我們留下光韻，看重的是水果酸甜與降溫後滑順甜韻的轉變。風味是品飲聯想，不必逐項對答案；選擇仍以你的偏好為準。
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耶加雪菲・光韻藝伎
1980 CAFE · THE CUP AFTER THE SCORE
光韻藝伎｜完整品飲筆記
COFFEE REVIEW 95 POINTSKENNETH DAVIDS CUP FINALIST
三個時刻，看看光韻怎麼變。
先聞開袋的熟果甜香，熱杯再感受明亮果汁感，降溫後留意滑順與黑糖甜韻。不需要逐項對答案，看看哪一段最適合你。
開袋乾香：熟透鳳梨、莓果果醬般的甜香。
01A Cup Left Behind
那杯本來差點被我倒掉
那天喝這支光韻藝伎，喝到一半剛好電話來了。一講，大概十五分鐘。
回來看到桌上那半杯，我第一個念頭是，都冷了，算了，倒掉再沖。但想想還是先喝一口。
結果我反而更喜歡它冷下來的樣子。前面的果汁感退開，原本藏在後面的滑順質地跟黑糖甜韻跑了出來。不是突然變成另一杯咖啡。只是後半杯，開始有自己的樣子。
所以第一次喝這支，我只有一個建議：留半杯。等它冷一點，再回來喝。
03Tasting
從開袋到降溫，
味道慢慢換位置
DRY・乾香
鳳梨、莓果果醬
豆袋剪開，最先聞到的是熟透鳳梨的甜香，旁邊帶一點莓果果醬。再多聞一下，後面還有白葡萄跟橘子糖。
HOT・熱杯
鳳梨、白葡萄、橘子糖
熱水沖下去之後，葡萄柚跟淡淡花香會跑出來。第一口先是鳳梨混白葡萄的果汁感，接著是橘子糖的甜。口感飽滿，但味道沒有擠在一起。
COOL・降溫
滑順、黑糖甜韻
溫度慢慢下來，前面的果汁感會往後退。這時候比較容易注意到細緻、接近奶油感的滑順質地，最後還會留下一點黑糖的甜。
04Not Just Florals
如果你想到藝伎，第一個想到的是花香，
這支會有點不一樣
藝伎不一定都把花香放在最前面。光韻的水果調性更容易先被注意到；如果你期待的是一路主導的濃郁花香，這支就不一定是首選。
我們留下它，是因為後半杯的質地與甜感仍值得注意。你可以從熱喝到涼，再判斷這是不是自己喜歡的藝伎。
光韻藝伎的杯中記憶點
- 先出來果汁感
- 溫度下降後滑順質地
- 最後留一點黑糖甜韻
05Kenneth Davids Cup
我們自己喜歡，
後來也被另一群人注意到
- 國家
- 衣索比亞
- 產區
- 耶加雪菲
- 品種
- Geisha 藝伎
- 處理法
- 日曬 Natural
- 評鑑
- Coffee Review 95 分・Kenneth Davids Cup Finalist
這支光韻藝伎獲得 Coffee Review 95 分，也進入 Coffee Review 第一屆 Kenneth Davids Cup Finalist，參加的是國際組傳統日曬類。
這件事我們當然高興。但我們自己更在意的是，這次比賽要求送件咖啡必須是市面上實際販售的零售商品。
這次送評以實際市售的咖啡品項為基礎。Coffee Review 95分與 Finalist 是重要的外部參照；評分年份、送評批次與現售規格，應以可核對的紀錄為準。最後適不適合，還是要回到自己的杯子。
From a Customer・LINE
評審喝的是評審的杯子。這段是一位喝了光韻的客人，在 LINE 傳來的感想。
光韻藝妓 冷掉真的超好喝
烘烤蛋糕 烤布蕾 蕃茄酸 等等 複雜且細緻 沒有任何雜味 真的很強
好像是我喝過冷掉最好喝的咖啡 看你們的宣傳它還真的是這樣
客人 LINE 原文截圖，未修改（僅遮蔽頭像）・點圖可放大061980 CAFE Podcast
得獎豆、比賽豆，
真的比較好喝嗎？
我們自己也會把咖啡送去評鑑。所以比起只告訴你「這支有入圍」，我更想聊聊，專業評鑑到底能告訴我們什麼。
1980 CAFE PODCAST・點一下播放 這集聊的不只是獎項
得獎、分數、專業評鑑，跟你自己真正覺得好不好喝，其實不是完全相同的一件事。這集我從我們自己也會送咖啡評鑑的角度，聊聊我怎麼看這些分數與獎項，也順便拿這支光韻藝伎當例子。
Coffee Review 95 分與 Kenneth Davids Cup Finalist 都是一個外部參考。但最後一支咖啡值不值得你再沖第二杯，還是得回到自己的杯子裡。
08Brewing
第一杯不用追風味表，
先照你熟悉的方式沖
這支真正值得注意的是溫度下降之後
熱 → 溫 → 涼一路慢慢喝
留半杯再回來喝一次
-
第一杯
先照你平常熟悉的沖法。不用為了找風味，一開始就把水溫、研磨全部改掉。
-
熱的時候
先注意鳳梨、白葡萄與橘子糖。這一段果汁感最容易被注意到。
-
溫度下降
不用急著喝完。看看原本在前面的水果什麼時候開始往後退。
-
最後幾口
再注意口感。滑順的質地跟黑糖甜韻，通常這時候比較容易被喝到。
- i.
每週上新・每週重新選
每週新豆都要有留下的理由，也要說清楚它和架上其他咖啡的差別；差異不明顯，就不硬把它寫成新突破。
- ii.
先喝，再講獎項
95 分與 Finalist 是外部參考，但選豆最後還是回到杯子裡的風味與完整度。
- iii.
先說適不適合
不把每支豆都說成最好，先把它是哪一種風格、適合誰講清楚。
如果下一支，
你想喝甜一點、果汁感再多一點
如果你喜歡這支的水果調性與後半杯變化，可以回到購買區選擇規格；如果你的偏好不同，這次先選別支也沒關係。
第一次喝，記得留半杯
GEISHA SPECTRUM・十月限定
想更快喝懂光韻？
把它放到沐橙旁邊。
如果你已經知道自己喜歡光韻的果汁感跟後半杯，下一步不一定要再找一支「更厲害」的咖啡。
可以把它放到一支水洗藝伎旁邊。光韻值得等的是降溫之後；沐橙先走花香與柑橘，喝到中段，覆盆子、莓果與百花蜜才慢慢接進來。同樣是藝伎，差別不只在第一口。
光韻藝伎NATURAL・日曬
前段：鳳梨・白葡萄・橘子糖 中段：果汁感退開 後半杯：滑順質地・黑糖甜
沐橙藝伎WASHED G1・水洗
前段：野薑花・黃檸檬 中段：覆盆子・莓果・百花蜜 尾段：佛手柑・茉莉
光韻看後半杯，沐橙看中段。不是多買一支藝伎，是多一條看懂自己味覺的時間軸。
有磨豆機、想用同一套沖法比較，選咖啡豆版；不想磨豆、各撕一包就能比，選耳掛版。
COFFEE BEANS 選咖啡豆版 光韻 227g＋沐橙 227g｜共 454g NT$1,099NT$1,220 DRIP BAG 選耳掛版 光韻 11 包＋沐橙 11 包｜共 22 包 NT$1,139NT$1,260
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