盧安達 東部省 胡穆雷處理廠 紅波旁 水洗處理法 

◆ 【蔗香紅】｜像熬煮過的溫潤紅糖水，厚實、安定的紅波旁  ◆

李子 × 甜橙 × 蔗糖 × 榛果 × 黑醋栗

Rwanda Eastern Humure Red Bourbon Washed 

 (Light Roast)

• 風味主調： 白葡萄、白柚、茉莉花、蜂蜜、柑橘

• 產區： 盧安達 東部省

• 處理法： 水洗處理

• 烘焙度： 淺烘焙

• 適合對象： 喝喜歡乾淨甜感的你。

老實說，盧安達豆一直不算熱門。
很多人聽到盧安達，腦子裡浮現的不是水果香，而是「中規中矩」四個字。

但這支紅波旁，在杯測桌上給我的第一口反應是：
「欸，這杯很好喝耶。」
不是驚天動地的那種，而是一種自然、順順滑過去的舒服感。

水洗處理的乾淨度很足，但和衣索比亞那種花香型的乾淨又不一樣。
盧安達這支像是把果香收斂起來，留下甜味的骨架。

入口是李子的果甜，輕、短、不黏。
接著跑出甜橙與蔗糖的甜感，平穩、不刺激。
放涼之後竟然更甜，帶一點榛果與黑醋栗的味道，像一杯淡淡的水果汁。

• 養豆建議： 水洗紅波旁在 10～14 天會更穩定，甜感也會更明顯。建議收到後稍微放一下再喝。

• 沖煮參數： 粉水比 1:15，水溫 92～94°C。

• 手法： 它的風味很乾淨，建議稍微拉高一點水溫來萃取花香，但注水力道要輕柔，不要把後段的雜質攪起來，保持它清透的口感。