衣索比亞 希達馬 G1 ｜島嶼果籃 ,Coffee Review 94｜日曬 

◆ 【島嶼果籃】｜ 這就是那支「CR 94 分」的計畫之作  ◆

藍莓 × 茶玫瑰 × 黑巧克力 × 生蜂蜜 × 橘皮
像是藍莓果茶與可可甜韻交織的風味組合，乾淨、平衡、耐喝

Ethiopia Sidama Natural G1 

Tropiva (Light Roast)

• 藍莓、茶玫瑰、黑巧克力、生蜂蜜、橘皮清香
• 產區：衣索比亞 希達馬
• 處理法：日曬 G1
• 烘焙度：淺烘焙
• 適合對象：喜歡果香，但不愛發酵味、喜歡乾淨線條與飽滿口感的你

有些日曬豆喝起來，風味很飄，口感水水的。或者酸質太衝、太尖銳，喝起來很刮舌。

但這支【島嶼果籃】，完全是另一回事。 這就是我們送去 Coffee Review 拿了 94 分的那支豆子。 它不是那種輕飄飄的風味，它的口感是被評為 "creamy" (奶油感) 的。

烘焙這支豆子時，我心裡只有一個念頭：「這支要送 CR。」這不是矇到的。我盯著 ROR、風門、火力，我要的不是爆炸的香氣，而是把它的「甜感」跟「厚度」做到極致，同時保持乾淨。

研磨時，你會先聞到很甜的藍莓香，接著是淡淡的茶玫瑰花香。

入口的第一口，你不會被酸嚇到。它的酸很圓，被一股黑巧克力的基底穩穩托住。接著，生蜂蜜那種獨特的甜感會慢慢浮上來，最後收在尾韻的柑橘皮清香。

但它的亮點是口感。喝起來非常飽滿、扎實。放涼後，更像一杯濃郁的蜂蜜可可，甜感厚實，尾韻非常長。

這不是那種需要「慢慢去懂」的咖啡。 它甜得很直接，也厚實得很霸道。這是一支「有重量」的豆子。

如果你過去覺得日曬豆 body 都水水的，或者覺得高分豆都偏酸，【島嶼果籃】會顛覆你的印象。

它用 94 分證明了，一支頂級日曬，可以同時做到極致飽滿、甜感扎實、而且平衡乾淨。

烘豆師的小建議

這支日曬豆的果香需要時間舒展。
收到後，建議先靜放 10～14 天，風味會更完整。
沖煮時粉水比 1:15～1:16，水溫 90～94°C，分段緩注，就能感受到從莓果到花香的完整層次。