那天喝這支光韻藝伎， 喝到一半剛好電話來了。 一講，大概十五分鐘。

回來看到桌上那半杯， 我第一個念頭是， 都冷了，算了， 倒掉再沖。 但想想還是先喝一口。

結果我反而更喜歡它冷下來的樣子。 前面的果汁感退開， 原本藏在後面的滑順質地跟黑糖甜韻跑了出來。 不是突然變成另一杯咖啡。 只是後半杯， 開始有自己的樣子。

如果你想到藝伎， 第一個想到的是花香， 這支會有點不一樣

它有花香， 但花香不是一直站在最前面。

光韻藝伎前面先讓水果出來。 鳳梨、白葡萄、橘子糖 都比花香更容易被注意到， 等溫度往下降， 滑順的質地跟黑糖甜感 才慢慢接手。

所以它不是那種第一口 就把所有個性一次攤開的藝伎。 我們反而會建議你慢慢喝。 熱的時候喝水果， 冷一點， 再喝後面的質地跟甜。

第一次杯測這支豆子的時候， 我們就很喜歡。

不是因為某一個風味特別大聲， 而是它從高溫一路喝到降溫， 都還有東西可以注意。 前面有果汁感， 後面有滑順跟甜。

所以後來知道它進 Finalist， 那個感覺有點像 你自己一直覺得很不錯的一支咖啡， 拿到另外一群專業評審面前， 他們喝完， 也注意到了它。

我平常其實就會故意留一點咖啡放涼。 但那天真的只是被電話打斷。

回來之後本來想倒掉。 喝了一口才發現， 冷下來之後的光韻藝伎， 反而把前面沒那麼明顯的質地跟甜感交了出來。

所以我不想叫你 第一口就決定它值不值得。 如果你買回去， 留半杯。 等它冷一點，再喝。 你喜不喜歡後半杯， 比我寫多少風味形容詞都更準。