購物車沒有加入任何商品
× 
衣索比亞 耶加雪菲 G1｜水仙藝伎,Coffee Reivew 94｜水洗 
衣索比亞 耶加雪菲 水仙藝伎 水洗 | 藝伎品種的另一面
水仙花香起 ｜ CR94 分認證 ｜ 水洗藝伎的乾淨與細緻
PRODUCT INFO · 商品資訊
🔥 新鮮烘焙・依序出貨
收到豆子養個幾天，香氣會更穩定
水洗豆建議賞味期內慢慢喝，溫度變化是它的個性
水洗藝伎・市面少見・數量有限售完為止
·
產區處理 | 衣索比亞 耶加雪菲產區 / 水洗處理法。藝伎品種，採水洗處理保留豆子最乾淨的骨架。
·
品種特色 | 「水仙」之名來自乾香明確的水仙花氣息，是藝伎品種在水洗處理下最細緻的一面。
·
國際評鑑 | Coffee Review 94 分。九十分以上在精品咖啡圈已是少數，九十四是會讓買家做筆記的分數。
·
風味主調 | 水仙花、佛手柑、檸檬馬鞭草，墊著可可碎與杏仁奶油的厚度。亮酸多汁不刺嘴，尾韻長。
·
適合對象 | 喝過不少日曬藝伎想找清爽乾淨的、或喜歡花香明確、酸質明亮但不要刺嘴的你。
「你喝過藝伎，但你喝過水仙嗎？」
這幾年大家在喝的藝伎，幾乎都是日曬。熟果香、發酵感、像水果酒那種厚度，喝過的人都熟。但水洗藝伎不一樣——水洗會把果肉的甜拿掉，只留下豆子本身的骨架。所以一支水洗藝伎能不能站得住，全看本質。
這支就是站得住的那種。乾香是水仙花、佛手柑、檸檬馬鞭草，底下墊一點可可碎跟杏仁奶油。入口的酸是亮的、多汁的，但不會刺嘴。尾韻長，杯子放下一陣子，香氣還在。
它不是厚重型，也不是濃豔型，是乾淨、明亮、細緻的那種。如果你已經喝膩日曬藝伎的甜，或者你想知道藝伎這個品種的另一面，這支值得試。
NT$570
贈禮提袋加購
水仙藝伎 水洗 NT$【請填】 CR94
立即購買 →
Ethiopia Yirgacheffe Narcissus Geisha Washed
水仙藝伎 水洗
衣索比亞 · 耶加雪菲 · 藝伎品種
水仙花 × 佛手柑 × 檸檬馬鞭草 × 杏仁奶油
Coffee Review 94 分，水洗藝伎的乾淨與細緻
水仙花香 佛手柑 檸檬馬鞭草 杏仁奶油 CR94 認證
Core Features
藝伎品種的另一面，是水洗
水洗處理的乾淨骨架
水洗會把果肉的甜拿掉，只留下豆子本身的骨架。香氣純不純、酸質乾不乾淨、尾韻有沒有撐住，全部都會被放大檢視。這支是站得住的那種。
乾香就是水仙花
剛磨開的瞬間，是真正的水仙花氣息。不是莓果、不是熟果，是花。底下墊著佛手柑、檸檬馬鞭草的柑橘草本，還有可可碎跟杏仁奶油的厚度。
CR94 分國際認證
Coffee Review 給它 94 分。九十分以上在精品咖啡圈已是少數，九十四是會讓買家做筆記的分數。但我自己更在意的是——它不是只有分數好看，每一段都接得起來。
Flavor Guide
風味結構解析
指標雷達 Metrics
酸度 7.0
明亮多汁，柑橘調的活潑酸感，不刺嘴
甜度 6.5
圓潤甜感，杏仁奶油的尾韻溫潤
平衡 7.0
花香、酸質、厚度三者結構完整不偏科
風味 7.5
水仙花、佛手柑、檸檬馬鞭草、可可、杏仁奶油
餘韻 7.0
尾韻長，杯子放下一陣子，香氣還在
乾淨度 7.5
水洗處理的核心優勢，無雜味無發酵感
醇厚度 6.5
圓潤飽滿，杏仁奶油與可可的厚度墊底
核心風味 Notes
水仙花乾香
30% 最具識別的花香主軸
佛手柑亮酸
20% 入口的多汁柑橘調
檸檬馬鞭草
20% 溫度降低後浮現的草本香
杏仁奶油
20% 尾段的柔和厚度墊底
可可碎尾韻
10% 乾淨的苦甜收束
產區
衣索比亞 耶加雪菲
處理法
水洗 Washed
品種
藝伎 Geisha
評鑑
Coffee Review 94
Roaster's Note
「你喝過藝伎，但你喝過水仙嗎？」
這幾年大家在喝的藝伎，幾乎都是日曬。熟果香、發酵感、像水果酒那種厚度，喝過的人都熟。但水洗藝伎不一樣——水洗會把果肉的甜拿掉，只留下豆子本身的骨架。所以一支水洗藝伎能不能站得住，全看本質。
所以我在挑水洗藝伎時，反而會更小心。有些藝伎名字漂亮，分數也不錯，但真的沖起來，香氣是有，口感卻偏薄。熱的時候還可以，放涼之後就散掉了。有時候酸感太尖，喝到後面會有點累。這支不是那種感覺。
很多人其實不是怕咖啡有酸味，而是怕那種沒有甜感、沒有厚度，只剩下尖酸的味道。這支的酸比較乾淨，有亮度，但不會讓人皺眉。
我這幾天沖了好幾次。前天早上烘完隔夜批次，剛好用第一爐磨來測，那個花香是直接飄出來的。手沖花香比較明顯，聰明濾杯果酸更清楚，悶蒸時間稍微拉長，後面那一點杏仁奶油的柔和感會更容易出來。
它不是厚重型，也不是濃豔型，是乾淨、明亮、細緻的那種。如果你已經喝膩日曬藝伎的甜，或者你想知道藝伎這個品種的另一面，這支值得試。
— Stanley · 1980 CAFE 烘豆師
Brew Guide
慢慢喝，讓層次一段段展開
水洗豆的花香與酸質，需要溫度的層次才能完整呈現
1:15
建議粉水比
90°C
建議水溫
第 7-14 天
前後最好喝
水洗豆的香氣需要溫度層次來鋪展。粉水比 1:15、水溫 90°C 是花香最容易出來的設定。如果你用聰明濾杯，果酸會更清楚；用手沖，花香會更明顯。悶蒸時間稍微拉長一點，杏仁奶油的柔和感會更容易浮出來。建議從熱喝到溫，每個溫度區間都有不同的層次。
CR94 · Washed Geisha
水洗藝伎・市面少見
藝伎品種的另一面，乾淨明亮的水洗版本
售價
NT$570
【請填規格，例如：半磅 227g】
✓ 滿 NT$599 免運費 ✓ 工作日 24hr 出貨
加 LINE 好友，再領 $50 購物金
加入 LINE 好友✦
快速出貨
工作日 24 小時內出貨
✦
國際認證
Coffee Review 94 分
✦
專屬客服
加 LINE 隨時為您服務
✦
安全付款
支援信用卡與多元支付
