衣索比亞 谷吉 罕貝拉 桃氣紅茶 水洗處理法 

◆ 【桃氣紅茶】｜ 像一杯溫溫的果香紅茶，清爽、平衡的水洗谷吉  ◆

白桃 × 柚子皮 × 橙汁 × 蜂蜜甜 × 紅茶調

像是一壺剛煮好的熱帶水果茶，酸度柔和、解膩、暖心

Ethiopia Guji Hambela Washed G1 

Peachy (Light Roast)

• 風味主調： 柚子、檸檬皮、白桃、佛手柑、紅茶、雞蛋花

• 產區： 衣索比亞 谷吉 罕貝拉

• 處理法： 水洗

• 烘焙度： 淺烘焙

• 適合對象： 喜歡乾淨果香、但不想喝到尖酸的你。

很多人喝水洗豆，最怕的其實不是酸。
而是那種「酸得很快、退得也快」，前面漂亮，後面卻空掉，喝完只剩刺激感。

《桃氣紅茶》不是走這條路。

它的果香很清楚，但線條被收得很整齊。
研磨時，你會先聞到柚子皮跟檸檬皮，接著是白桃的甜味。
不是糖果香，也沒有發酵感。

入口時，桃子的甜感先出來，接著是一點橙汁的果酸，中段慢慢轉成佛手柑與蜂蜜的甜，整杯被紅茶般的溫潤感撐住。

喝到後面，嘴巴裡留下的是淡淡的紅茶香，還有一點雞蛋花的花香。
乾淨、不黏口，你會發現自己不知不覺就把杯子喝完了。

在烘這支豆子的時候，我們其實沒有想做什麼特別炫技的事情。

罕貝拉這個批次本身就很乾淨，果香與茶感都很清楚。
烘焙時，我們做的只有一件事：把線條顧好，不讓味道亂跑。

所以它不是那種第一口就很張揚的豆子，也不是要挑戰你味蕾的類型。
它比較像是一杯狀態很好的果香紅茶，你什麼時候想喝，都不會有壓力。

• 養豆建議： 淺焙豆需要時間排氣，建議收到後靜放 12～14 天，甜感會更明顯。

• 沖煮參數： 粉水比 1:15，水溫 92～94°C。

• 手法： 建議分段注水，不要沖太快，讓熱水慢慢把蜂蜜的甜味帶出來。