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尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 足跡莊園 黃帕卡瑪拉種 水洗處理 
足跡莊園 黃帕卡瑪拉 | 深色莓果與飽滿口感的水洗豆
尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 · 水洗處理 · 淺焙
1980 CAFE 首次引進 ｜ 黃帕卡瑪拉品種 ｜ 黑莓黑醋栗水洗
★ 1980 CAFE 首次引進・少見黃帕卡瑪拉
帕卡瑪拉在中美洲本來就不算常見，黃色變種又更少見。這批來自尼加拉瓜足跡莊園，首批數量不多，售完就要等下一次遇到適合的批次。
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產區 | 尼加拉瓜
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莊園 / 家族 | 足跡莊園 / 米耶瑞詡家族
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品種 / 處理法 | 黃帕卡瑪拉 / 水洗
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適合對象 | 想試試少見品種、希望風味乾淨、有莓果酸甜、口感不要太空的你。
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沖煮建議 | 我們會在烘焙好的第二天之後寄出，你收到時剛好是第 3 到 10 天，再放幾天到第 14 天前後就是最好喝的狀態。
莓
黑莓黑醋栗，深色莓果主調
前段是黑莓與黑醋栗，中段帶出黑李、烏梅的沉穩酸甜感，最後用一點橘皮香氣乾淨收尾。
感
水洗乾淨感，口感比一般水洗更飽滿
有水洗處理的清晰感，但口感不會太輕。黃帕卡瑪拉品種本身的飽滿體質，讓風味更清楚地留在嘴巴裡。
順
酸質不尖，喝完不空
莓果調乾淨，酸感明亮但不咬喉嚨。對喜歡淺焙、又怕水洗豆太尖太薄的人來說，這支會比較好入口。
限
1980 首次引進，首批限量
這批進量不多，烘完就是這樣。售完就要等下一次遇到適合的黃帕卡瑪拉批次。
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少見黃帕卡瑪拉，喝得到深色莓果與飽滿口感的水洗豆。
1980 CAFE 第一次引進，首批限量，售完就要等下一次了。
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足跡莊園 黃帕卡瑪拉 NT$730
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足跡莊園 黃帕卡瑪拉
尼加拉瓜 米耶瑞詡家族 · 水洗處理 · 淺焙
★ 1980 CAFE 首次引進 · 黃帕卡瑪拉品種
黑莓黑醋栗 × 黑李烏梅 × 橘皮尾韻
水洗的乾淨感，口感比你想的更有份量
黑莓黑醋栗 黑李烏梅 橘皮香氣 飽滿口感
💡 帕卡瑪拉在中美洲本來就不算常見，黃色變種更少。
首批數量不多，售完就要等下一次遇到適合的批次
Core Features
跟一般水洗豆不太一樣
深色莓果三段層次
前段是黑莓跟黑醋栗那種深色集中的莓果感，中段帶出黑李、烏梅的酸甜感，最後用橘皮香氣收尾。從熱喝到放涼，每個階段都有東西可以感受。
水洗乾淨感，口感比想的飽滿
有水洗處理的乾淨感，但口感不會太輕。黃帕卡瑪拉品種本身的飽滿體質，讓這支喝起來比一般水洗豆更有份量，風味會比較清楚地留在嘴巴裡。
酸質不尖銳，喝完不空
很多標榜莓果風味的水洗豆，入口有酸但後面很快變薄。這支不是那種路線。莓果調乾淨，酸感明亮但不咬喉嚨，周渝跟小蔡杯測時都這樣說。
1980 首次引進，黃帕品種少見
帕卡瑪拉在中美洲本來就不算常見，黃色變種又更少。這是 1980 CAFE 第一次上架這個品種，首批數量不多，售完就要等下一次遇到適合的批次了。
適合對象
喜歡淺烘焙，但又怕喝到太尖、太薄的人。想試試不常見的品種，又不想踩到「只有酸沒有甜」「喝完很空」的雷。
Flavor Guide
風味結構解析
指標雷達 Metrics
酸度 6.5
深色莓果帶來的扎實酸感，不尖銳
甜度 6.0
烏梅與橘皮帶出的自然甜感
平衡 6.0
酸與甜的比例穩，不會某一段太突出
風味 6.5
三段風味層次分明，熱喝放涼各有表現
餘韻 6.0
橘皮香氣收尾乾淨，不殘留雜味
醇厚度 6.5
一般水洗豆約 5.0–5.5，帕卡瑪拉品種本身更飽滿
乾淨度 6.5
水洗處理保留清晰感，風味辨識度高
核心風味 Notes
黑莓黑醋栗
35% 深色莓果主調
黑李烏梅
30% 沉穩酸甜感
橘皮香氣
20% 乾淨尾韻收束
飽滿口感
15% 品種帶來的厚度
產區
尼加拉瓜
莊園 / 家族
足跡莊園 / 米耶瑞詡
品種 / 處理法
黃帕卡瑪拉 / 水洗
★ 首次引進
1980 CAFE 首批
Craftsmanship
為什麼這支水洗豆口感不薄？
一般水洗豆常見的問題
很多標榜莓果風味的水洗豆，入口有酸，但後面很快就變薄，喝完只剩一點空空的酸感。這往往是烘焙時火候沒有抓準，把品種本身的飽滿感都蒸發掉了。
慢慢抓曲線，保留品種飽滿感
我們用紅外線烘豆機慢慢抓曲線，沒有把酸質推得太銳利，也沒有把風味烘得太沉。目標是保留水洗的乾淨感，也讓黃帕卡瑪拉本身比較飽滿的口感留下來。
Roaster's Note
「首次引進・黃帕卡瑪拉」
這週的新豆，對 1980 CAFE 來說有一個特別的地方：這是我們第一次上架黃帕卡瑪拉這個品種。它來自尼加拉瓜米耶瑞詡家族，足跡莊園，水洗處理。
帕卡瑪拉在中美洲本來就不算常見，黃色變種又更少見。這次會引進，不只是因為品種特別，而是這個批次喝起來，真的有跟一般水洗豆不太一樣的個性。
你有沒有喝過一些標榜莓果風味的咖啡，入口有酸，但後面很快就變薄，喝完只剩一點空空的酸感？這支不是那種路線。
昨天傍晚杯測時，周渝跟 Ive 都提到，這支的莓果調很乾淨，口感也比一般水洗豆更有份量。我自己喝起來也是這個感覺：不是很張揚，但很穩。
從熱喝到放涼，風味會慢慢從黑莓、黑醋栗，轉到黑李、烏梅，最後留下橘皮香氣。
磨開時，乾香會先出現黑莓、黑醋栗，旁邊帶一點橘皮香氣。入口之後，黑莓和黑醋栗會比較明顯，接著是黑李、烏梅那種深色水果的酸甜感，最後用一點橘皮香氣收尾。
如果你平常喜歡淺烘焙，會留意品種、莊園批次，或是最近想找一支跟常見水洗豆不太一樣的咖啡，這支可以試試。這是 1980 CAFE 第一次上黃帕卡瑪拉，首批數量不多，售完就要等下一次遇到適合的批次了。
— Stanley · 1980 CAFE 烘豆師
Visual Guide
關於這支豆子，你需要知道的
Brew Guide
讓深色莓果慢慢釋放
不用急，讓它自己走
1:15
建議粉水比
92°C
建議水溫
第 14 天
前後最好喝
黃帕卡瑪拉豆體較大，風味釋放的節奏跟一般豆子稍微不同。悶蒸 30 秒後慢慢分段注水，不需要特別調整，就能把深色莓果跟橘皮尾韻都帶出來。
💡 關於養豆：我們會在烘焙好的第二天之後寄出，你收到時剛好是第 3 到 10 天，再放幾天到第 14 天前後就是最好喝的狀態。黃帕卡瑪拉的莓果感需要時間醒過來，我們已經替你算好了。
First Time · Limited Stock
1980 首次引進 · 黃帕卡瑪拉
首批數量不多，售完就要等下一次遇到適合的批次
💡 帕卡瑪拉在中美洲本來就不算常見，黃色變種又更少。
這是 1980 CAFE 第一次引進這個品種
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