看到「蘭姆酒、酒釀櫻桃」， 有人第一個反應會是： 這支是不是發酵味很重？

可以先不用把它想得那麼重。 你如果吃過蘭姆葡萄冰淇淋， 或者黑森林蛋糕上那顆帶一點酒香的櫻桃， 大概比較接近我們想形容的方向。

不是酒精衝上來， 也不是第一口就把白花、蜂蜜、葡萄乾全部蓋掉。 我們比較想把這個香氣放在後面， 等咖啡稍微降溫之後，再慢慢出來。

酸還是有。我們不想跟你說它不酸。

海頓裡面還是有鳳梨的酸。 如果你本來就完全不喜歡水果酸， 這支不一定需要勉強。

只是它旁邊有蜂蜜和葡萄乾， 所以那個酸不是孤零零站在前面。 比較像鳳梨本身那種帶著甜的酸。

如果你喜歡酸甜平衡， 但最近不想喝只有很亮、很清爽的果汁感， 海頓就比較接近這個位置。

看到蘭姆酒跟酒釀櫻桃， 其實很容易把這支往發酵感做。 第一口會很搶， 也很容易讓人馬上有印象。

但這次我比較想先讓蜂蜜跟葡萄乾站穩。 前面還留一點白花， 中間讓鳳梨把酸甜撐起來， 酒香晚一點再出來。

所以如果你喝完只記得「這支酒味很重」， 對我來說反而有點可惜。 我比較想要的是， 你從熱喝到溫， 前面跟後面真的有一點變化可以等。

因為同系列，不代表同一杯。

海頓跟莫札特在歷史裡本來就是朋友。 莫札特甚至寫過六首弦樂四重奏獻給海頓。 但朋友歸朋友， 兩個人寫出來的音樂還是不一樣。

咖啡也是。

莫札特是紫葡萄、莓果汁。 三龍是醃漬鳳梨、芒果乾、黑巧克力。

海頓剛好站在中間。 甜往蜂蜜和葡萄乾收， 但又留著白花跟鳳梨， 後面才接蘭姆酒和酒釀櫻桃。

三支我都烘過。 比起再寫一句「層次豐富」， 我覺得直接告訴你它站在哪裡比較有用。

上次有喝到莫札特的人， 這次可以自己比。 上次沒喝到也沒關係， 不用把海頓當成補考。 它不是莫札特。 它就是海頓。