這禮拜的新豆｜煦莓
「日曬，不就是又甜又重嗎？」
老實說，煦莓一磨開，我第一個反應不是高興，而是先停一下。香氣很漂亮，可是聞起來漂亮的豆子，我看過太多了。
這禮拜的 podcast
01我為什麼把它留下來
杯測那天下午，台南都十月了，天氣還是很熱。工作室冷氣開著，純如在旁邊整理出貨單，我把杯子排好，先聞乾香。
草莓先出來，然後是水蜜桃、芒果。再靠近一點，底下夾著佛手柑，像剝柑橘皮那一下跑出來的香氣。
但我沒有急著高興。很多豆子磨開很香，熱水一沖，喝進去就少了一半。乾香再好，杯子裡沒有，對喝的人來說就是沒有。
純如探頭過來：「這支聞起來好甜。」
「先別高興太早，」我說，「喝了才算。」
注水，破渣，湯匙舀起來，吸一口。
都在。
水蜜桃、草莓、芒果，佛手柑也在。聞到的四個味道，喝進去一個都沒少。因為有佛手柑，熟果的甜旁邊多了一點柑橘的清新。
我那時候就決定留下它。
聞到的，都喝得到。
02一口喝下去，它會這樣走
前面是熟果的甜，旁邊有柑橘的清新，後面慢慢浮出花香。
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聞到
草莓・水蜜桃
乾香是草莓、水蜜桃和芒果。再聞一次，底下夾著佛手柑。
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入口
水蜜桃・芒果
水蜜桃、草莓和芒果，熟水果的甜，一口就感覺得到。
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同一口裡
佛手柑
從乾香到入口都在。熟果的甜旁邊多了一點柑橘的清新，喝起來不會只有甜。
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中後段最值得注意
雞蛋花・桑椹
甜味後面，慢慢浮出一點雞蛋花，還有一點桑椹。很淡，喝太快就會錯過。
怎麼喝
照你平常熟悉的沖法就好。前面幾口先記住草莓和水蜜桃的甜，不要急著一口氣喝完。
不用刻意把每個風味都找出來。喝到中後段的時候，留意甜味後面是不是多了一點淡淡的花香。喝得出來，這杯就很有意思了；一時喝不出來也沒關係，下一杯再試。
03再來，是它跟上一杯金柑的關係
兩支都來自衣索比亞，一支水洗、一支日曬。有幾個味道是延續的，重心卻不一樣。
金柑
金柑的重點，是酸甜之後接上茶香。
谷吉烏拉嘎，水洗。柑橘、萊姆和橙皮的酸甜在前面，最後收在紅茶和蜂蜜，是清亮那一路。
煦莓
煦莓的重點，是熟果的甜後面還有花。
耶加雪菲，日曬。草莓、水蜜桃、芒果在前面，中後段浮出雞蛋花和桑椹。桃子、佛手柑和花香，金柑裡也都有，這幾個味道是延續的。
04這個推薦，有什麼依據
我們留下它，是因為乾香和杯中對得上。
磨開時聞到的草莓、水蜜桃、芒果和佛手柑，杯測入口之後，四個味道都還在。風味寫在包裝上很容易，喝得到才算數。
這支的烘焙曲線是我自己試出來的。上面寫的風味，都是杯測時實際喝到的，沒有多寫。
也先說清楚它不是什麼：杯測時我們沒有喝到明顯的酒香或發酵感。如果你要找的是那一型的日曬，這支不是那個方向。
沖煮條件和每個人的感受不同，喝到的會有差異。如果你喝到的跟這裡寫的不一樣，也歡迎傳 LINE 跟我們說。
- 國家
- 衣索比亞
- 產區
- 耶加雪菲
- 處理法
- 日曬
- 等級
- G1
- 重量
- 半磅 227 克
- 建議養豆
- 10–14 天依豆袋標示，烘焙日起算。
- 風味
- 草莓、水蜜桃、芒果、佛手柑、雞蛋花、桑椹
